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中國復合調味品行業：市場規模、產業鏈格局與競爭態勢

1、復合調味品行業概況

調味品是現代人們飲食、烹飪和食品加工中重要的組成部分，主要用于調和食品的風味與氣味，同時發揮去腥、除膻、解膩、增香、提鮮等作用，是提升食品口感和品質的必備品。根據《調味品分類》（GB/T20903-2007）中對調味品的分類，調味品可分為食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、魚露、蠔油、蝦油、橄欖油、調味料酒、香辛料和香辛料調味品、復合調味料及火鍋調料共17類。

此外，調味品按產品成份分類，可被分為單味調味品（基礎調味品）和復合調味品；其中，基礎調味品主要是食用鹽、食糖、辣椒、醬油等僅含一種主要原材料的調味品；復合調味品是指用兩種或兩種以上的基礎調味料為原料，按照一定比例調配，經相應工藝加工制成的調味品，常見的復合調味品包括香腸臘肉調料、中式菜品調料等。

2、復合調味品行業發展情況

（1）調味品行業發展概況

近年來，隨著我國居民生活水平的提高和消費結構的升級，消費者對飲食種類樣式、口感風味的多樣性需求顯著提升，導致了多樣化調味品市場需求的增長。同時，標準化、定制化餐飲的快速發展也為各式調味品提供了廣闊的應用空間，而外賣文化的普及更突顯了調味品在快速烹飪場景中的重要性。在多元餐飲消費需求與市場應用場景的交互影響下，我國調味品行業保持持續增長的態勢。2018年至2023年中國調味品市場規模從3710億元增長至5923億元，年均復合增長率為10.12%，2024年中國調味品市場規模約?6800億元。預計未來，中國調味品行業市場規模將持續增長，并于2028年有望突破7000億元。

調味品行業市場規模情況

資料來源：普華有策

（2）復合調味品市場的發展情況

復合調味品具有方便快捷、便于貯藏、安全衛生且風味多樣的特點，是調味品行業的重要組成部分。隨著現代化進程和生活水平的提高，餐飲連鎖化、標準化、便攜化的需求以及家庭烹飪方式的變革，消費者對于復合調味品的需求快速增長。2023年我國復合調味品市場規模達到了2032億元，同比增長13.77%，占調味品總市場規模34%。

我國復合調味品市場規模情況

資料來源：普華有策

3、復合調味品行業上下游行業發展概況

復合調味品行業的主要原材料包括辣椒、花椒、大豆等農副產品，鹽、味精等基礎調味品、食品添加劑等原輔料以及塑料袋、包裝盒等包材。下游終端客戶為食品工業企業、大型商超、家庭及個人消費者，企業主要通過經銷商進行銷售，也可以向終端直接銷售。復合調味品行業與上下游行業的關系如下所示：

復合調味品行業產業鏈

資料來源：普華有策

復合調味品行業上游主要關聯農副產品行業，原材料多為農副產品且占產品成本比重較大，其產量、價格及品質直接影響行業生產成本與質量；下游市場涵蓋家庭消費、餐飲門店和食品加工，2023年三者銷售渠道份額分別為49%、34%和17%，其中餐飲連鎖化及外賣行業興起推動了標準化調味品需求增長。

（1）餐飲連鎖化率提升帶動復合調味品需求

近年來，我國餐飲業正加速品牌化和連鎖化，催生出一大批市場知名的連鎖快餐企業。根據國家統計局的數據，2016年至2023年我國連鎖快餐企業經營收入從929億元增長至1,501億元，年復合增長率達到7.09%。大型連鎖餐飲店由于其對食品的口味、食品安全等有嚴格要求，傾向采購調味品行業種質量可靠、具有品牌優勢的產品。

（2）居民飲食文化多樣性和消費需求多元化驅動調味品多品類發展

中國地域飲食文化多元、烹飪習慣差異顯著，為調味品發展提供廣闊空間。以香腸臘肉為例，其承載春節團圓文化且地域風味鮮明：川味辣麻去腥增香，云南風味經柏枝熏制帶草木香，廣式則偏甜香、應用廣泛。消費者購買力提升與腌臘市場增長，推動調味品企業開發多品類差異化產品，同時借助現代工藝在標準化生產中保留傳統風味，增強市場競爭力。

（3）消費者居家烹飪需求依舊穩定，居家餐飲向便捷化的方向發展

鑒于經濟性和健康飲食意識及需求的加強，居家烹飪仍然是居民的主要飲食方式。作為調味品核心銷售渠道，家庭消費市場保持穩定需求。

此外，隨著生活節奏的不斷加快、工作時長的不斷增加，人們對便利生活的需求增加。在此背景下，相較于基礎調味品，以中式菜品調料為代表的復合調味品憑借口味豐富、標準化程度高及操作便捷的優勢，能夠有效降低烹飪門檻及時間成本，從而更好地滿足消費者對便捷、高效和個性化烹飪體驗的需求。基于此優勢，復合調味品已成為調味品行業未來發展的核心增長點。

（4）飲食健康化及多樣化應用場景促進發酵調味品發展

中國人使用發酵技術調味歷史悠久，醬油、豆豉、腐乳、豆醬四大傳統發酵豆制品影響深遠，其中豆豉因口感豐富、營養高且具抗氧化、降血壓等健康功效，受《“健康中國2030”規劃綱要》推動備受關注。如今豆豉突破傳統佐餐局限，形成涵蓋基礎調味、即食小菜、預制菜調味包、功能性健康食品等多元化產品矩陣，應用場景覆蓋家庭、餐飲、休閑食品及養生保健等領域。

（5）食品工業快速發展推動復合調味品需求增長

近年來，隨著城市化進程的推進和消費理念的升級，便捷化與高效化逐漸成為現代飲食發展的重要趨勢之一，休閑方便食品有望在不同消費場景下實現需求，如出行旅游、居家看劇、節日送禮等，這促進了食品工業企業的快速崛起。

在標準化生產需求驅動下，復合調味品通過預調制的穩定風味輸出，有效解決了食品加工企業對口味一致性的訴求，同時其集成化特性顯著簡化了供應鏈管理流程，能夠有效降低調料加工配置等環節的成本。同時，面對消費升級帶來的多元化需求，食品工業企業依托復合調味品的靈活配比優勢，能夠快速開發創新品類，大幅縮短產品研發周期。此外，現代食品加工智能化生產線與定制化調味方案的結合，使得風味滲透與工藝適配更加精準，復合調味品的產業協同能力將進一步增強。

4、復合調味品行業競爭情況

整體來看，我國調味品行業市場格局分散。由于我國地區間飲食習慣差距較大，許多類型的調味品具有明顯的地域性特色，細分板塊市場需求多樣，導致市場集中度較低。復合調味品行業具有“小產品、大市場”的特征，業內生產企業數量眾多，但大型企業較少，競爭格局較為分散，龍頭效應不明顯，行業集中度提升空間大。

目前賽道玩家主要分為兩類，一類是以頤海國際和天味食品為代表的老牌企業，以及海天味業、李錦記、千禾味業等布局相關業務的傳統調味品頭部企業；另一類是加點滋味、禧寶制研、小熊駕到、口味全等以新潮、創意、健康復合調味品切入行業的新入局者。此外，周黑鴨、涪陵榨菜等跨界企業也紛紛試水復合調味品市場，使得市場競爭不斷加劇。

復合調味品行業主要市場參與者有天味食品、日辰股份、安記食品、仲景食品、川娃子食品、頤海國際等。

復合調味品行業內主要企業介紹

資料來源：普華有策

《2025-2031年復合調味品行業細分市場分析及投資前景預測報告》涵蓋行業全球及中國發展概況、供需數據、市場規模，產業政策/規劃、相關技術、競爭格局、上游原料情況、下游主要應用市場需求規模及前景、區域結構、市場集中度、重點企業/玩家，企業占有率、行業特征、驅動因素、市場前景預測，投資策略、主要壁壘構成、相關風險等內容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調研項目、產業研究報告、產業鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認證、市場占有率報告、十五五規劃、項目后評價報告、BP商業計劃書、產業圖譜、產業規劃、藍白皮書、國家級制造業單項冠軍企業認證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務。（PHPOLICY:GYF）

目錄

第一章 宏觀經濟環境分析

第一節 全球宏觀經濟分析

一、2024年全球宏觀經濟運行概況

二、2025年全球宏觀經濟趨勢預測

第二節 中國宏觀經濟環境分析

一、2020-2024年中國宏觀經濟運行概況

二、2025年中國宏觀經濟趨勢預測

第三節 復合調味品行業社會環境分析

第四節 復合調味品行業政治法律環境分析

一、行業管理體制分析

二、行業相關發展規劃

三、主要產業政策解讀

第五節 復合調味品行業技術環境分析

一、技術發展水平分析

二、技術革新趨勢分析

第二章 國際復合調味品行業發展分析

第一節 國際復合調味品行業發展現狀分析

一、國際復合調味品行業發展概況

二、主要國家復合調味品行業的經濟效益分析

三、2025-2031年國際復合調味品行業的發展趨勢分析

第二節 主要國家及地區復合調味品行業發展狀況及經驗借鑒

一、美國復合調味品行業發展分析

1、2020-2024年行業規模情況

2、2025-2031年行業前景展望

二、歐洲復合調味品行業發展分析

1、2020-2024年行業規模情況

2、2025-2031年行業前景展望

三、日韓復合調味品行業發展分析

1、2020-2024年行業規模情況

2、2025-2031年行業前景展望

四、2020-2024年其他國家及地區復合調味品行業發展分析

五、國外復合調味品行業發展經驗總結

第三章 2020-2024年中國復合調味品市場供需分析

第一節 2020-2024年復合調味品產能分析

一、2020-2024年中國復合調味品產能及增長率

二、2025-2031年中國復合調味品產能預測

三、2020-2024年中國復合調味品產能利用率分析

第二節 2020-2024年復合調味品產量分析

一、2020-2024年中國復合調味品產量及增長率

二、2025-2031年中國復合調味品產量預測

第三節 2020-2024年復合調味品市場需求分析

一、2020-2024年中國復合調味品市場需求量及增長率

二、2025-2031年中國復合調味品市場需求量預測

第四節 2020-2024年中國復合調味品市場規模分析

第四章 中國復合調味品產業鏈結構分析

第一節 中國復合調味品產業鏈結構

一、產業鏈概況

二、特征

第二節 中國復合調味品產業鏈演進趨勢

一、產業鏈生命周期分析

二、產業鏈價值流動分析

三、演進路徑與趨勢

第三節 中國復合調味品產業鏈競爭分析

第五章 2020-2024年復合調味品行業產業鏈分析

第一節 2020-2024年復合調味品行業上游運行分析

一、行業上游介紹

二、行業上游發展狀況分析

三、行業上游對復合調味品行業影響力分析

第二節 2020-2024年復合調味品行業下游運行分析

一、行業下游介紹

二、行業下游需求占比

三、行業下游發展狀況分析

1、A用復合調味品市場分析

（1）行業發展現狀

（2）需求規模

（3）需求前景預測

2、B領域用復合調味品市場分析

（1）行業發展現狀

（2）需求規模

（3）需求前景預測

3、C領域用復合調味品市場分析

（1）行業發展現狀

（2）需求規模

（3）需求前景預測

第六章 中國復合調味品行業區域市場分析

第一節 華北地區復合調味品行業分析

一、2020-2024年行業發展現狀分析

二、2020-2024年市場規模情況分析

三、2020-2024年市場需求情況分析

四、2025-2031年行業發展前景預測

第二節 東北地區復合調味品行業分析

一、2020-2024年行業發展現狀分析

二、2020-2024年市場規模情況分析

三、2020-2024年市場需求情況分析

四、2025-2031年行業發展前景預測

第三節 華東地區復合調味品行業分析

一、2020-2024年行業發展現狀分析

二、2020-2024年市場規模情況分析

三、2020-2024年市場需求情況分析

四、2025-2031年行業發展前景預測

第四節 華南地區復合調味品行業分析

一、2020-2024年行業發展現狀分析

二、2020-2024年市場規模情況分析

三、2020-2024年市場需求情況分析

四、2025-2031年行業發展前景預測

第五節 華中地區復合調味品行業分析

一、2020-2024年行業發展現狀分析

二、2020-2024年市場規模情況分析

三、2020-2024年市場需求情況分析

四、2025-2031年行業發展前景預測

第六節 西南地區復合調味品行業分析

一、2020-2024年行業發展現狀分析

二、2020-2024年市場規模情況分析

三、2020-2024年市場需求情況分析

四、2025-2031年行業發展前景預測

第七節 西北地區復合調味品行業分析

一、2020-2024年行業發展現狀分析

二、2020-2024年市場規模情況分析

三、2020-2024年市場需求情況分析

四、2025-2031年行業發展前景預測

第七章 中國復合調味品行業市場經營情況分析

第一節 2020-2024年行業產值規模分析

第二節 2020-2024年行業基本特點分析

第三節 2020-2024年行業銷售收入分析（包含銷售模式及銷售渠道）

第四節 2020-2024年行業區域結構分析

第八章中國復合調味品產品價格分析

第一節 2020-2024年中國復合調味品歷年價格

第二節 中國復合調味品當前市場價格

一、產品當前價格分析

二、產品未來價格預測

第三節 中國復合調味品價格影響因素分析

第四節 2025-2031年復合調味品行業未來價格走勢預測

第九章 復合調味品行業競爭格局分析

第一節 復合調味品行業集中度分析

一、市場集中度分析

二、區域集中度分析

第二節 復合調味品行業競爭格局分析

一、行業競爭分析

二、與國際產品競爭分析

三、行業競爭格局展望

第三節 中國復合調味品行業競爭格局綜述

一、復合調味品行業競爭概況

二、重點企業市場占有率分析

三、復合調味品行業主要企業競爭力分析

1、重點企業資產總計對比分析

2、重點企業從業人員對比分析

3、重點企業營業收入對比分析

4、重點企業利潤總額對比分析

5、重點企業負債總額對比分析

第十章 普華.有策對行業重點企業經營狀況分析

第一節 A公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及復合調味品產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第二節 B公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及復合調味品產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第三節 C公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及復合調味品產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第四節 D公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及復合調味品產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第五節 E公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及復合調味品產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第十一章 復合調味品行業投資價值評估

第一節 2020-2024年復合調味品行業產銷分析

第二節 2020-2024年復合調味品行業成長性分析

第三節 2020-2024年復合調味品行業盈利能力分析

一、主營業務利潤率分析

二、總資產收益率分析

第四節 2020-2024年復合調味品行業償債能力分析

一、短期償債能力分析

二、長期償債能力分析

第十二章PHPOLICY對2025-2031年中國復合調味品行業發展預測分析

第一節 2025-2031年中國復合調味品發展環境預測

第二節 2025-2031年我國復合調味品行業產值預測

第三節 2025-2031年我國復合調味品行業銷售收入預測

第四節 2025-2031年我國復合調味品行業總資產預測

第五節2025-2031年我國復合調味品行業市場規模預測

第六節 2025-2031年中國復合調味品市場形勢分析

一、2025-2031年中國復合調味品生產形勢分析預測

二、影響行業發展因素分析

1、有利因素

2、不利因素

第七節 2025-2031年中國復合調味品市場趨勢分析

第十三章 2025-2031年復合調味品行業投資機會與風險

第一節復合調味品行業投資機會

一、產業鏈投資機會

二、細分領域投資機會

三、重點區域投資機會

第二節復合調味品行業主要壁壘構成

一、技術壁壘

二、資金壁壘

三、人才壁壘

四、其他壁壘

第三節復合調味品行業投資風險分析

一、政策風險分析

二、技術風險分析

三、供求風險分析

四、宏觀經濟波動風險分析

五、關聯產業風險分析

六、產品結構風險分析

第十四章 普華有策對復合調味品行業研究結論及投資建議